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8. Riscaldamento e cottura con il forno a
microonde
Per disporre correttamente gli alimenti da cuocere, sistemare i pezzi più grandi verso
l'esterno.
Rispettare il tempo di preparazione o cottura con precisione.
Scegliere il tempo di preparazione o di cottura più breve tra quelli indicati e prolun-
garlo se necessario.
Durante il ciclo di riscaldamento o cottura coprire le pietanze con un materiale adatto
al forno a microonde. Coprendole si evitano schizzi; inoltre gli alimenti vengono cot-
ti in modo più uniforme.
Durante la preparazione nel forno a microonde, girare le pietanze come hamburger
e pezzi di pollo una volta per accelerarne la cottura. Pietanze di grandi dimensioni
come un arrosto o un pollo intero devono essere girati almeno una volta per garantire
una cottura uniforme.
È importante anche ridistribuire le pietanze, per es. nel caso in cui si preparino le
polpette di carne: a metà del tempo di cottura, ridistribuire le pietanze spostandole
dall'alto verso il basso e dall'interno verso l'esterno.
Se possibile, dopo avere riscaldato le pietanze, mescolarle oppure lasciarle nel forno
ancora per qualche minuto per ottenere una distribuzione uniforme del calore.
8.1.
Dimensione e forma dei recipienti adatti al forno
a microonde
I recipienti piatti e larghi sono più adatti di quelli stretti e alti, in quanto consentono di cuo-
cere le pietanze non molto spesse in modo più uniforme.
I recipienti tondi o ovali sono più adatti di quelli angolari perché gli angoli possono surri-
scaldarsi.
8.2.
Materiali idonei al forno a microonde
Utilizzare nel forno a microonde i seguenti utensili:
• Piatti crisp
• Stoviglie in vetroceramica, ceramica e porcellana
• Recipienti di vetro senza coperchio
• Stoviglie in vetro termoresistente
• Sacchetti forno
• Piatti e bicchieri di carta (solo per il riscaldamento di breve durata)
• Carta da cucina (solo per coprire gli alimenti o per assorbire il grasso)
• Contenitori di plastica per microonde
• Confezioni di plastica adatte al microonde
• Termometri da microonde
• Carta cerata (solo per coprire gli alimenti)
Osservare sempre le indicazioni del produttore.
Italiano - 309
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