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Tableau de friture
ALIMENT
Frites surgelées
Frites régulières fraîches
Rondelles d'oignon surgelées
Bâtonnets de poisson surgelés
Crevettes papillon surgelées
Filets de poulets surgelés
Morceaux d'ailes de poulet
surgelées
Morceaux d'ailes de poulet
fraîches
NOTES:
• La durée de cuisson et la température peuvent varier selon la quantité et le poids.
• Pour de meilleurs résultats, faire frire une seule couche d'aliments à chaque lot.
• Le poulet congelé non cuit doit être dégelé puis débarrassé de son excès d'eau et épongé avec une
serviette de papier avant la cuisson.
• Consulter les « Conseils de friture » à la page 22 pour connaître les détails et obtenir des résultats
optimaux.
• Toujours suivre les instructions sur l'emballage.
• Lors de la cuisson de viande, poulet ou poisson, utiliser un thermomètre de cuisson pour déterminer les
températures internes.
• Visitez les différents sites gouvernementaux pour plus d'information à propos des températures internes
de cuisson.
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TEMPÉRATURE DE FRITURE
375 ºF (191 ºC)
375 ºF (191 ºC)
375 ºF (191 ºC)
350 ºF (177 ºC)
350 ºF (177 ºC)
375 ºF (191 ºC)
375 ºF (191 ºC)
375 ºF (191 ºC)
DURÉE DE CUISSON
2 à 3 minutes
7 à 8 minutes
2 à 3 minutes
2 à 3 minutes
3 à 4 minutes
3 à 5 minutes
8 à 10 minutes
7 à 9 minutes
TEMP. INTERNE/CUISSON
SÉCURITAIRE
Brunes et croustillantes
Brunes et croustillantes
Brunes et croustillantes
145 ºF (63 ºC)
145 ºF (63 ºC)
165 ºF (74 ºC)
165 ºF (74 ºC)
165 ºF (74 ºC)
4/2/15 10:16 AM
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