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Consejos para la Freidora
CÓMO SELECCIONAR Y CAMBIAR EL ACEITE PARA FREÍR:
• Utilice una buena cantidad de aceite vegetal o de maní.
• NO se recomienda freír los alimentos en manteca, margarina, aceite
de oliva ni grasa animal por la baja temperatura del punto de humo.
• NO mezcle dos tipos de aceite.
• Cambie el aceite con frecuencia para mantener la calidad óptima en la
fritura y el sabor.
• El aceite utilizado para las papas fritas se puede utilizar hasta 10 o 12
veces más antes de cambiarlo, siempre que se filtre el aceite después
de cada uso. El aceite utilizado para alimentos altos en proteínas (tales
como la carne o el pescado) debe cambiarse más frecuentemente.
• Para filtrar el aceite, deje que el aceite se enfríe completamente. Para
colar el aceite se pueden utilizar toallas de papel o gasas como filtros.
• Siempre siga las instrucciones del envase.
• NO le agregue aceite nuevo al aceite usado.
• Cambie siempre el aceite cuando comience a espumar al calentarlo,
cuando tuviese un sabor u olor fuerte o cuando se torne oscuro y/o
espeso.
ANTES DE FREÍR
• El exceso de agua o partículas de hielo pueden ocasionar salpicaduras
o espuma en el aceite caliente. Quite el exceso de agua de los
alimentos frescos absorbiéndolos con toallas de papel. Quite todos los
trozos o acumulaciones de hielo de los alimentos congelados.
CÓMO DESECHAR EL ACEITE:
• Vierta el aceite frío dentro de su botella original (que vuelva a cerrar)
de plástico vacía.
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CONSEJOS GENERALES:
• NO utilice utensilios de plástico en el aceite caliente.
• Sazone los alimentos DESPUÉS de freírlos.
• Si los alimentos no estuvieran crocantes como se desea, reduzca
el tamaño de la tanda.
USO DE LA CANASTA PARA ALIMENTOS CON MASA FRESCA:
• Los alimentos con masa fresca se deben ubicar cuidadosamente
y de manera directa dentro del aceite. Primero, baje la canasta
completamente y luego coloque cuidadosamente cada porción de
alimento con masa dentro del aceite caliente. Utilice la canasta para
sacar los alimentos con masa fritos.
ALMACENAMIENTO:
• La manija de la canasta se puede desconectar y rotar hacia adentro de
la canasta. Coloque el depósito del aceite en la base y luego la canasta
y el cable eléctrico en el depósito del aceite.
• Es mejor almacenar todos los aceites en un lugar fresco, oscuro y
seco por hasta seis meses.
SI USTED VIVE EN UNA ÁREA DE ALTITUD ELEVADA:
El servicio de extensión tendrá información detallada sobre cocción en
su área. Para ubicar el servicio de extensión cooperativa en su condado,
tenga a bien visitar la siguiente página: http://www.csrees.usda.gov/
Extension/.
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4/2/15 10:19 AM
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